蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展如何?蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

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蜂蜜可以按照等級分類，分成一級品蜂蜜和二級品蜂蜜;按照來源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流狀態(tài)分可分成結(jié)晶蜜和液態(tài)蜜;按照生產(chǎn)方式分可分成分離蜜、巢蜜和壓榨蜜;按照蜜源植物分可分成單花蜜和雜花蜜。

釀蜜的蜜蜂普天之下到處都有，但是在盛產(chǎn)甘蔗的地方，蜜蜂自然就會減少。蜜蜂所釀造的蜂蜜，其中十分之八是野蜂在山崖和土穴里釀造的，出自人工養(yǎng)蜂的蜜只占十分抄之二。蜂蜜沒有固定的顏色，有青色的、白色的、黃色的、褐色的，隨各地方的花性和種類的不同而不同。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。

我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年蜂蜜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據(jù)統(tǒng)計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，并顯著改善品質(zhì)、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國蜂蜜出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進口量，說明我國蜂蜜市場產(chǎn)量充足，出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，且近幾年中國蜂蜜出口量還在持續(xù)上漲，2022年1-8月中國蜂蜜出口量為10.95萬噸，進口量為0.23萬噸。

2022年4月，國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則發(fā)布并實施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國2014年至2019年，蜂蜜新注冊企業(yè)數(shù)量逐年增長，截止至2019年末達(dá)到峰值，新注冊的企業(yè)數(shù)量為13469家，2020年至2022年8月，新注冊數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，說明中國市場逐漸成熟，進入穩(wěn)步發(fā)展時期，市場中知名品牌已經(jīng)形成，2022年1-8月中國蜂蜜新注冊企業(yè)數(shù)量為1435家。

我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.2萬噸增長至2020年的45.8萬噸，占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。在中國廣大農(nóng)村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。其中2021年中國蜂蜜產(chǎn)量為47.27萬噸，同比增長3.2%;蜂蜜表觀需求量為33.16萬噸，同比增長0.5%。

據(jù)了解，為提升廣西蜂蜜質(zhì)量安全水平，海關(guān)采取有效幫扶措施，指導(dǎo)企業(yè)將分散養(yǎng)殖基地進行整合并集中管理，定期對蜜蜂放養(yǎng)、飼養(yǎng)、用藥、異常疫病記錄等進行核查，引導(dǎo)企業(yè)建立從養(yǎng)殖到加工、包裝全周期全鏈條規(guī)范生產(chǎn)機制，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭管控。

近年來，梧州市培育打造的蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等蜂產(chǎn)品深受香港市場青睞，長期作為香港食品、日用化工、動物飼養(yǎng)、制藥等行業(yè)重要的原材料。

“蜂蜜產(chǎn)品對物流運輸、通關(guān)時效性要求高?！睆V西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司董事長黃忠蓮說，海關(guān)為企業(yè)提供了“提前預(yù)約”抽樣檢驗?zāi)Ｊ剑_辟了綠色通道，讓廣西蜂蜜供應(yīng)香港市場實現(xiàn)了“零等待”。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區(qū)分顏色的依據(jù)是普方特比色儀。

我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，2020年產(chǎn)量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成，產(chǎn)量排前十的地區(qū)，生產(chǎn)了全國七成以上的蜂蜜。

中國蜂蜜表觀需求量在2016年的43.3萬噸之后略有下降，但近幾年表觀需求量正在回暖，截止至2021年末，中國蜂蜜表觀需求量為33.15萬噸同比2020年上漲0.45%。預(yù)計未來中國蜂蜜表觀需求量還會逐漸上漲。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國蜂蜜主要出口地有英國、日本、波蘭、西班牙、葡萄牙、澳大利亞、荷蘭、德國和南非，其中英國出口量占比第一，占比21.19%，占比第二的為日本，占比19.63%，。占比第三的為波蘭，占比7.95%。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年天然蜂蜜進口金額為37095357美元;天然蜂蜜出口金額為148941827美元。從天然蜂蜜進出口數(shù)量來看，2021年中國天然蜂蜜主要進口地區(qū)為新西蘭、俄羅斯及泰國等，其中新西蘭天然蜂蜜進口數(shù)量為2204612千克;天然蜂蜜主要出口數(shù)量地區(qū)有英國、日本及比利時等，其中英國地區(qū)天然蜂蜜出口數(shù)量為37641296千克。

蜂蜜行業(yè)市場前景分析

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是比較常用的滋補品之一。我國蜂蜜主要品牌有康維他、老蜂農(nóng)、天興以及慈生堂等知名品牌。

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是比較常用的滋補品之一。我國蜂蜜主要品牌有康維他、老蜂農(nóng)、天興以及慈生堂等知名品牌。

隨著人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識的不斷增強，蜂蜜作為大自然賜予人類的營養(yǎng)佳品，以其純天然、營養(yǎng)豐富的特性，滿足不同消費人群的需求，已經(jīng)被越來越多的人接受和認(rèn)可。隨著高端產(chǎn)品-天然成熟蜜的產(chǎn)量和銷量的不斷增加，預(yù)示著人們的消費觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力。按照前十年蜂產(chǎn)品消費年均增長的速度推算，未來十年我國年人均蜂蜜消費量有可能再實現(xiàn)翻一番。

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