隨著健康意識(shí)的增長(zhǎng)，減糖需求日益強(qiáng)烈，在減糖、無(wú)糖需求之上推動(dòng)了低GI食品的快速發(fā)展。換句話(huà)說(shuō)，消費(fèi)者不只關(guān)注食品飲料中是否含有糖，而且更關(guān)注食用之后是否升糖。尤其面對(duì)國(guó)內(nèi)龐大的糖尿病、減肥人群基礎(chǔ)，也為低GI食品的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。

低GI食品受消費(fèi)需求和國(guó)家政策的推動(dòng)，展現(xiàn)出了較大的潛力，同時(shí)也吸引了越來(lái)越多的品牌進(jìn)入這一市場(chǎng)。目前來(lái)看，低GI食品市場(chǎng)品牌和產(chǎn)品正在不斷豐富，受關(guān)注度也明顯提升。不過(guò)國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期，在消費(fèi)認(rèn)知、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)規(guī)范等方面還存在不足，這也是品牌未來(lái)需要改進(jìn)的重點(diǎn)。

(相關(guān)資料圖)

低GI食品逐漸受到關(guān)注

圖片來(lái)源：pixabay

一、低GI受關(guān)注度提升

GI（Glycemic Index）即血糖生成指數(shù)，指與標(biāo)準(zhǔn)化食物（通常指葡萄糖）對(duì)比，某一檢測(cè)食物被人體攝入引起血糖上升的速率，反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖生成的應(yīng)答情況。

簡(jiǎn)而言之就是可以用于衡量人體進(jìn)食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小時(shí)內(nèi)血糖變化大小。所謂低GI食品，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)將GI值≤55的食品稱(chēng)為低GI食品，低GI食品對(duì)血糖影響較小，有利于餐后血糖控制。

從低GI食品的特點(diǎn)來(lái)看，不難發(fā)現(xiàn)可以成為血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的選擇，同樣也可以成為追求健康的群體可以每天搭配食用的食品。

近些年來(lái)，低GI食品逐漸成為了一個(gè)熱門(mén)市場(chǎng)，在全世界范圍內(nèi)都有著較快的發(fā)展。尤其是在澳大利亞和新西蘭，他們應(yīng)用低GI標(biāo)識(shí)十分廣泛，這不僅引導(dǎo)了健康飲食，而且也為促進(jìn)低GI食品發(fā)展起到了重要作用。

國(guó)內(nèi)也對(duì)低GI食品投入了較多的關(guān)注，早在2015年，原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》問(wèn)答中就指出，糖尿病病人用全營(yíng)養(yǎng)配方食品時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足的其中一個(gè)技術(shù)要求就是低血糖生成指數(shù)（GI）配方即GI≤55。

隨后在2019年，《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》發(fā)布，對(duì)食品GI數(shù)值的準(zhǔn)確性提供了重要保障，也為我國(guó)預(yù)包裝食品GI標(biāo)識(shí)提供了依據(jù)和技術(shù)支持。再到今年2月，《低GI（血糖生成指數(shù)）食品評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在京召開(kāi)。

這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，將有效改善低GI食品標(biāo)準(zhǔn)缺失、適用標(biāo)準(zhǔn)模糊、行業(yè)發(fā)展不規(guī)范等問(wèn)題。隨著標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善，國(guó)內(nèi)的低GI食品行業(yè)也會(huì)逐步走向規(guī)范，消費(fèi)者對(duì)低GI食品的信任度也會(huì)進(jìn)一步提升。

二、迎合大健康風(fēng)潮

低GI食品之所以能夠受到關(guān)注，與當(dāng)下的健康意識(shí)提升和健康需求增加有很大關(guān)系。在日常飲食中，“吃飽”這一基礎(chǔ)需求已經(jīng)逐漸成為過(guò)去式，“吃好”成為了新的顯著需求，更健康的飲食成為了大多數(shù)人的選擇。

英敏特發(fā)布的《2022全球食品飲料趨勢(shì)》顯示，食品飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分、功能性成分越來(lái)越受關(guān)注，除低糖、低脂、低卡等創(chuàng)新產(chǎn)品之外，具有特定功能的產(chǎn)品也在增加。

在減糖、無(wú)糖的趨勢(shì)之下，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品飲料中的糖含量，在此之外如何減少血糖上升、實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)也成為了更高的追求。從這一角度來(lái)看，低GI食品無(wú)疑很好地迎合了新的消費(fèi)需求，符合消費(fèi)者對(duì)于食品健康、功能的期待。

另外值得一提的是，低GI食品的出現(xiàn)不僅僅是受到了消費(fèi)需求變化的推動(dòng)，政策方面也為其發(fā)展帶來(lái)了空間。在國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略中倡導(dǎo)低GI飲食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群可能會(huì)更青睞低GI食品。

品牌通過(guò)洞察這些需求，也得到了新的發(fā)展機(jī)會(huì)，如今有不少主打低GI食品的品牌都獲得了很大的關(guān)注。比如糖友飽飽主要為糖尿病患者提供以不含糖主食為核心的食品系列，以及有食療效果的周期性飲食解決方案，目前已經(jīng)獲得了3輪融資。

根據(jù)京東超市的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2023年，京東超市上經(jīng)過(guò)認(rèn)證的低GI品牌數(shù)量增幅將達(dá)3倍、整體銷(xiāo)售額突破1億。在如今的大健康風(fēng)潮之下，為低GI食品提供了很多的發(fā)展機(jī)會(huì)，而且面對(duì)日益增長(zhǎng)的健康需求，低GI食品也有著很大的發(fā)展?jié)摿ΓM(jìn)入低GI食品市場(chǎng)自然成為了不少品牌的選擇。

三、產(chǎn)品品類(lèi)不斷豐富

在低GI食品市場(chǎng)中，除了這些專(zhuān)門(mén)做低GI食品的品牌之外，還吸引了很多其他食品飲料企業(yè)的目光，他們也會(huì)重點(diǎn)推出某一或某些低GI食品，以此作為賣(mài)點(diǎn)吸引消費(fèi)目光。

隨著越來(lái)越多的品牌關(guān)注低GI食品市場(chǎng)，也推動(dòng)了低GI食品的進(jìn)一步豐富。發(fā)展低GI食品不僅成為了產(chǎn)品差異化的一種方式，也為更多消費(fèi)群體提供了多元的產(chǎn)品選擇。

以前“低GI”還主要集中在醫(yī)藥領(lǐng)域，如今逐漸走向了功能食品市場(chǎng)，各種低GI食品陸續(xù)出現(xiàn)在市場(chǎng)，逐漸涵蓋了烘焙、代餐、飲料、酸奶等眾多品類(lèi)，并適用于控糖、飽腹、控制體重、健康零食等場(chǎng)景。

比如慢糖家推出的慢糖餅干采用慢糖碳水+慢糖因子+慢糖效應(yīng)專(zhuān)研慢升糖配方，選用西藏隆子黑青稞，添加慢升糖谷物燕麥和亞麻籽，同時(shí)還添加了菊粉和抗性糊精。

君樂(lè)寶旗下的簡(jiǎn)醇酸奶全系9款產(chǎn)品均獲得低GI食品認(rèn)證，測(cè)試顯示，簡(jiǎn)醇酸奶（0添加蔗糖）的GI值為20、GL值為1。從0添加蔗糖酸奶到低GI食品，簡(jiǎn)醇酸奶逐步進(jìn)化為了更符合消費(fèi)需求的模樣。

好想你此前也推出了凍干食品清菲菲的升級(jí)版新品“低GI紅棗銀耳羹”，主要針對(duì)老年人和女性群體進(jìn)行精準(zhǔn)控糖，還具有高飽腹感、輕代餐的特點(diǎn)，在滋補(bǔ)的同時(shí)不對(duì)身體增加額外的負(fù)擔(dān)。

如今市場(chǎng)上的低GI食品越來(lái)越豐富，進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌也不斷增加，可能也是看好市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Γ绕涫窃谙M(fèi)需求和國(guó)家政策的共同推動(dòng)之下。不過(guò)目前市場(chǎng)上低GI食品標(biāo)識(shí)還不是特別明顯，未來(lái)可能還需要品牌就這一方面進(jìn)行改進(jìn)，以幫助和引導(dǎo)消費(fèi)者更好地選擇這類(lèi)產(chǎn)品。

四、人群基數(shù)龐大

上面提到，低GI食品可以為糖尿病人群、減肥人群、追求健康的人群等提供食品選擇。而就這些群體來(lái)說(shuō)，有著非常龐大的數(shù)量基礎(chǔ)和消費(fèi)需求，這為低GI食品的發(fā)展提供了比較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

首先就拿糖尿病人群來(lái)說(shuō)，我國(guó)是糖尿病患病大國(guó)，有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)18歲及以上成年人糖尿病患者將近1.4億人、患病率為11.2%。對(duì)于這部分人群來(lái)說(shuō)，日常飲食需要格外注意，低糖無(wú)糖類(lèi)食品逐漸受到青睞。然而并不是所有的低糖無(wú)糖食品都適合糖尿病人群食用，因此低GI食品成為了新的選擇。

像糖友飽飽主要瞄準(zhǔn)的就是糖尿病群體，用低碳水的方式把高碳水主食重做了一遍，提供了饅頭、面條、面包、餅干等適合糖尿病人群食用的低碳水食品。

其次對(duì)于減肥和健身人群來(lái)說(shuō)，這一群體數(shù)量也愈發(fā)壯大。一方面是國(guó)內(nèi)肥胖群體數(shù)量較大，2019年中國(guó)肥胖人口已超2.5億人，擺脫肥胖狀態(tài)、回歸身體健康成為不少人的選擇。另一方面存在身材焦慮和追求身體健康的群體不斷增加，促使減肥、健身等需求越來(lái)越旺盛。

面對(duì)這部分消費(fèi)群體，控糖同樣是一個(gè)顯著訴求。不僅有來(lái)自于自身對(duì)低GI食品的認(rèn)知，還有醫(yī)生、專(zhuān)家等的推薦，使得這部分人群開(kāi)始選擇低GI食品。

在這樣的人群基數(shù)之下，低GI食品可以說(shuō)不愁沒(méi)有消費(fèi)機(jī)會(huì)，而且可能也正因如此才能吸引越來(lái)越多的品牌關(guān)注起低GI食品市場(chǎng)。就目前的低GI食品市場(chǎng)來(lái)看，雖然產(chǎn)品和品牌不斷增加，但是對(duì)于消費(fèi)需求尚未實(shí)現(xiàn)真正的滿(mǎn)足，換句話(huà)說(shuō)品牌還有機(jī)會(huì)能夠在市場(chǎng)中獲得更多的發(fā)展空間。

五、專(zhuān)業(yè)和實(shí)力是發(fā)展基礎(chǔ)

在龐大的消費(fèi)人群和消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上，低GI食品有著較大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ皇悄壳暗虶I食品仍然存在一些發(fā)展阻礙，其中認(rèn)知和規(guī)范可能是比較突出的問(wèn)題。

首先在消費(fèi)認(rèn)知上，雖然低GI食品已經(jīng)發(fā)展了較長(zhǎng)的時(shí)間，早在2012年伊利就開(kāi)展低GI食品研究，隨后2019年相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也已發(fā)布，但是消費(fèi)者對(duì)于低GI食品的認(rèn)知可能還并沒(méi)有真正建立起來(lái)。根據(jù)塔望的線(xiàn)上消費(fèi)調(diào)研情況來(lái)看，了解低GI的僅為14.02%，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的占比達(dá)到了54.21%。

從這一方面來(lái)看，培養(yǎng)低GI食品認(rèn)知仍是品牌需要做的事情。從加大對(duì)低GI食品的宣傳、標(biāo)識(shí)等角度出發(fā)，讓更多的人能夠在日常生活中認(rèn)識(shí)和了解低GI食品。

其次在市場(chǎng)規(guī)范上，雖然國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一些標(biāo)準(zhǔn)，但是關(guān)于低GI食品的標(biāo)準(zhǔn)仍不完全，這也造成了市場(chǎng)存在一些亂象，可能有些宣稱(chēng)是低GI的產(chǎn)品并不符合相關(guān)要求。這很容易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，而且也不利于市場(chǎng)的健康發(fā)展。

對(duì)此不僅需要行業(yè)持續(xù)完善低GI食品標(biāo)準(zhǔn)，而且還需要品牌真正依據(jù)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，帶來(lái)符合要求和期待的低GI食品，這也有利于品牌建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

目前國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，品牌在看好市場(chǎng)潛力的同時(shí)，也需要考慮如何推動(dòng)其壯大起來(lái)，以便獲得長(zhǎng)久發(fā)展。就如今的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，品牌如果能夠建立起專(zhuān)業(yè)的形象、推出實(shí)力的產(chǎn)品，可能會(huì)獲得更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

對(duì)于低GI食品來(lái)說(shuō)，不單單只是吸引消費(fèi)目光的賣(mài)點(diǎn)，而是真正能夠滿(mǎn)足消費(fèi)需求的產(chǎn)品，畢竟面臨的消費(fèi)群體不容草率，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品和品牌才是獲得信賴(lài)和長(zhǎng)期動(dòng)力的關(guān)鍵。

行業(yè)思考：隨著國(guó)內(nèi)糖尿病人群、肥胖人群的增長(zhǎng)，控糖需求明顯增加，已經(jīng)逐漸從追求減糖、無(wú)糖等開(kāi)始轉(zhuǎn)向了低GI食品，低GI食品市場(chǎng)也得到了較大的發(fā)展助力。從目前的低GI食品市場(chǎng)來(lái)看，相關(guān)產(chǎn)品不斷豐富、進(jìn)入品牌不斷增加，成為了一個(gè)新興的細(xì)分市場(chǎng)。不過(guò)國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)由于標(biāo)準(zhǔn)尚不完善、興起時(shí)間不長(zhǎng)，市場(chǎng)仍然存在一些問(wèn)題，未來(lái)還需進(jìn)一步規(guī)范。

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